Concept
當季鮮魚，
江戶前技藝。
我們走訪全國各地的漁港、市場與生產者，親自挑選當季海鮮，用心對待每一份食材。 在傳承江戶前傳統技法的同時，充分引出食材本身的風味，捏製出每一貫壽司。 這裡的每一貫壽司，都是對產地之旅的延續。
Philosophy
匠心
01
全國採購
走訪全國各地漁港、市場與生產者，採購當季海鮮。
02
溫度管理
魚料保持在約十度左右呈現，風味與鮮味最為突出。
03
每月甜點
自製甜品每月更新，配茶為整餐畫下句點。
敬請留意
如於臨近時更改日期或減少人數，對本店而言等同於取消，會造成很大困擾（我們已採購食材，並婉拒其他客人以為您保留座位）。
因此，更改日期或減少人數將收取與取消相同的費用，敬請諒解。
Access
店鋪資訊・交通
- 店鋪名稱
- Sushi Yuumu
- 地址
- 東京都港區西麻布4-11-25 Modern Forme西麻布大廈 4樓
- 營業時間
- 午餐 12:00 PM〜1:30 PM（僅週六）
晚餐 6:00 PM〜8:20 PM／8:30 PM〜10:30 PM（同時入座制） - 公休日
- 週一、週日、國定假日（假日當週週一照常營業）
- 交通
- 六本木站步行9分鐘／廣尾站步行10分鐘／乃木坂站步行10分鐘
- 座位數
- 8席（吧檯）
- 付款方式
- 現金、信用卡
- 是否可吸菸
- 不可