Concept

제철 생선을,
에도마에의 기법으로.

전국 각지의 어항과 시장, 생산자를 직접 찾아가 엄선한 해산물을 성실하게 마주합니다. 에도마에 전통 기법을 지키면서도 재료 본연의 맛을 살려 한 점 한 점 쥐어냅니다. 이곳의 한 접시는 산지를 찾아간 여정의 연장선에 있습니다.

Philosophy

장인의 손길

전국의 어항, 시장, 생산자를 찾아가 제철 해산물을 구입합니다.

재료는 약 10도 전후로 관리되어 풍미가 가장 돋보이는 상태로 제공됩니다.

매달 바뀌는 수제 디저트를 차와 함께 곁들여 식사를 마무리합니다.

예약 직전에 날짜를 변경하시거나 인원을 줄이시면 매장 입장에서는 취소와 같은 상황이 되어 큰 어려움을 겪게 됩니다(식재료를 준비하고, 다른 손님을 사양하며 좌석을 확보하고 있습니다).

따라서 날짜 변경 또는 인원 감소의 경우에도 취소와 동일한 금액을 받고 있습니다. 양해 부탁드립니다.

Access

예약하기

매장명: Sushi Yuumu
주소: 도쿄도 미나토구 니시아자부 4-11-25 모던폼 니시아자부 빌딩 4F
영업시간: 런치 12:00 PM〜1:30 PM（토요일 한정）
디너 6:00 PM〜8:20 PM／8:30 PM〜10:30 PM（동시 입장제）
정기휴무일: 월요일, 일요일, 공휴일（공휴일이 있는 주는 월요일 영업）
오시는 길: 롯폰기역에서 도보 9분／히로오역에서 도보 10분／노기자카역에서 도보 10분
좌석 수: 8석（카운터）
결제 방법: 현금, 카드
흡연: 불가
예약 사이트: OMAKASE Japan Eatinerary